カレーもいろんなスタイルがありますが、じゃがいも、にんじんがごろごろ入ったおうちカレーも変わらない人気。ライスカレーと呼びたくなる懐かしい味です。市販のルウを使うことも多いと思いますが、今回はカレー粉で作れるレシピを紹介します。
■材料（2皿分）
・牛肉…100グラム
・玉ねぎ…1個
・じゃがいも…2個
・にんじん…1/2本
・にんにく…1片
・カレー粉…大さじ2
・醤油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・ウスターソース…大さじ1
・コンソメパウダー…小袋1
・水…3カップ
・バター…10グラム
・小麦粉…大さじ2
・ごはん…お好みの量
■作り方
①みじん切りにしたにんにく、牛肉、薄切りの玉ねぎ、ひと口大の乱切りにしたじゃがいもとにんじんをお鍋で炒めます。
②①にカレー粉を入れて全体に絡めるように炒め、醤油、砂糖、ウスターソースを加えます。
③コンソメと水を足して30分ほど煮込みます。
④別のお鍋にバターを入れて火にかけ、溶けてきたら小麦粉を入れて弱火で練りながら炒めます。
⑤④がまとまってきたら③のお鍋のスープを少しずつ加えてのばし、ルウを仕上げます。
⑥煮込んだお鍋にルウをあわせて、全体にとろみが付くまで弱火で煮込んだら、ごはんにかけて完成です。
■お好みで食べるときにウスターソースを回しかけたり、生卵をトッピングして混ぜるのもおすすめです。
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