優しい甘さ♪濃厚かぼちゃのえびグラタン

かぼちゃを溶かし込んだ濃厚なポタージュ風ソースで味わう贅沢グラタン。たっぷりのぷりぷりえびが映える一皿です♪ ■材料（2人分〔20分〕焼く時間を除く） かぼちゃ　　1/8個（150g） むきえび　　16尾（200g） たまねぎ　　1/2個 マッシュルーム　　4個 生クリーム　　200ml ピザ用チーズ　　50g バター　　20g パン粉　　大さじ1 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1 オリーブ油　　小さじ1 あらびき黒こしょう　　適量 【A】 薄力粉　　大さじ1 白ワイン　　大さじ1 ■工程 <1>　かぼちゃはひと口大に切って電子レンジ（600W）で2分加熱し、1/3量をフォークで粗く潰し、残りは具材用に取っておく。 <2>　たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。 <3>　フライパンにバターを入れて中火で熱し、えびを加えて火が通るまで炒め、一度取り出す。 <4>　同じフライパンに<2>を入れて中火で炒め、【A】を薄力粉、白ワインの順に加えてさらに炒めて生クリームを少量ずつ加えて混ぜる。 <5>　<4>に顆粒コンソメスープの素、<1>の潰したかぼちゃを加え、5分ほど煮る。 <6>　残りのかぼちゃと<3>を入れてさっと混ぜ、えびが見えるように耐熱皿に盛り付ける。ピザ用チーズ、パン粉をのせ、オリーブ油をかける。 <7>　200℃に予熱したオーブンで表面がこんがりするまで15分ほど焼く。 <8>　仕上げにあらびき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント かぼちゃの1/3量はソースに溶け込むようなめらかに潰し、残りの2/3量は具材としてホクホク感を残しましょう。 えびの身が固く縮むのを防ぐため、表面の色が変わったら一度皿に取り出し、最後に戻し入れましょう。 かぼちゃ自体のデンプンで強いとろみが出るため、薄力粉の量は通常の半分ほどに抑えます。