春色*グリーンピースと鮭の炊き込みご飯

材料 米 3合 グリンピース 1/2カップ 水 1カップ 塩鮭 1切れ 昆布 5cm角2枚 塩 ひとつまみ 料理酒 大さじ2
旬の豆の甘さに塩鮭の塩味がプラスされて、調味料を色々と入れなくても、ちょうどいい味になります!春らしい綺麗な色です☆ 作り方 [1] 米を研ぎ、水をメモリまで入れ昆布とともに浸水しておく。 [2] グリンピースを鞘から取り出す。 [3] 豆の倍の量の水と塩ひとつまみで豆を2 、3分中火で煮る。 [4] 鍋ごと氷水で覚ます。(豆のシワが寄りにくい) [5] 塩鮭を焼いて、身をほぐし、骨を気をつけて取り除く。 [6] 豆が冷めたら豆と汁に分け、煮汁に酒大さじ2を入れて分量を計り同量の水を炊飯器から取り煮汁を足す。 [7] 炊飯器に塩鮭の身を一緒に入れて普通に炊く。 [8] たけたら豆を加えて混ぜる。 ■コツ・ポイント 豆を倍量の水で煮て氷水ですぐ冷やすと、豆のシワがよらずきれいに仕上がります!ウチ家族は人数が多いので6合で作ってみました。 ■このレシピの生い立ち 豆だけでも美味しいけれど、ちょうど塩鮭があったので一緒に炊いてみたら、家族に好評でした。彩りもとても華やかに春らしく仕上がりました。