えび卵炒飯

ご飯や卵を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 519kcal ・たんぱく質 16.9g ・塩分 3g ・野菜摂取量 52g ■材料(2人分) ・ご飯 2杯(360g) ・卵 2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・むきえび(小) 80g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]酒 少々 ・チンゲン菜 1株(100g) ・ねぎのみじん切り 大さじ4 ・「Cook Do」干焼蝦仁用 1箱 [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [B]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
■つくり方 (1)ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうをする。 (2)えびにAをもみ込み、下味をつける。 (3)チンゲン菜は1枚ずつはがし、3等分に切る。 (4)フライパンにBを熱し、(1)の卵液を流し入れて手早く混ぜ、いり卵を作り、取り出す。 (5)(4)のフライパンに油を足し、(2)のえび、(3)のチンゲン菜を炒め、火が通ったら「Cook Do」を加えてひと煮立ちさせ、火からおろす。 (6)(5)に温かいご飯、ねぎ、(4)のいり卵を加え混ぜ合わせる。