今日は玉子焼きじゃなくてたまごサラダを作りました。しかしながら食べるときに他のと一緒にチンしちゃったらしく、ホットサラダになってたそうです(笑)。
【作り方】
・コーン入りたまごサラダ…茹で卵をフォークでつぶして粒コーン(缶詰)を加え、コンソメ(顆粒)少々、マヨネーズ、ポッカレモン、粗挽きコショウで味付けする。盛付け時にパセリを散らす。
・人参のしょうゆ糀きんぴら…フライパンにゴマ油少々を熱して千切りにした人参を炒めて、仕上げに生しょうゆ糀を加えて絡める。
・ササミと小松菜の和風炒め…食べやすい大きさに切ったササミに軽く塩コショウをして米粉をまぶし、フライパンに米油を熱して焼いていく。表面に火が通ったら、ザク切りにした小松菜の茎の部分を入れて蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。ササミに火が通ったら蓋を取り、小松菜の葉の部分を加えてサッと炒め合わせて、仕上げに「たまり漬けの素」を回しかけて味付けする。
・たまねぎ天(揚げかまぼこ)のねぎチーズ…玉ねぎ天をキッチンペーパーで包んで軽くレンチンして油抜きをする。一枚を４等分に切って、スライスチーズとネギを乗せてトースターで焼く。
・サーモンメンチカツ(冷凍食品)…袋に表示されているレンジの加熱時間より少し短めにチン。トースターに移して焼いてサクッとさせる。
※たまねぎ天とサーモンメンチカツは同時にトースターで焼きました。
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