そばめしは、細かく刻んだ焼きそば麺とごはんを混ぜて作る兵庫のご当地グルメです！今回はこんにゃくと牛肉を出汁と共に甘辛く炊き合わせた「ぼっかけ」を入れてみました。
ちなみにそばめしは、私の地元でも土曜のお昼にたまに出てきたメニューです😳 馴染み深いといったら馴染み深い！(ぼっかけは入れてなかったですが)
牛肉の切り落とし
150g
こんにゃく
150g
★白だし
15cc
★水
100cc
★醤油
大さじ1.5
★みりん
大さじ2
★きび砂糖
大さじ1.5
★酒
50cc
★おろししょうが
小さじ2
サラダ油
大さじ1
炊き立てごはん
1膳
焼きそばの麺
1玉
キャベツ
3〜4枚
天かす
大さじ2
刻み紅生姜
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
かつお節
適量
青のり
適量
手順
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▼下準備
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・こんにゃくは縦半分に切った後、厚みを半分にして、薄切りにする。沸騰したお湯で3分茹でてアク抜きする。
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・キャベツは千切りにする。
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・焼きそばの麺はほぐし、細かく刻む。
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① フライパンに牛肉、こんにゃくを入れて、★の材料を全て入れて、水分がほとんどなくなるまで甘辛く煮る。(ぼっかけの完成♪)
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② ホットプレートに油を熱し、麺、ごはんを加えて炒め合わせる。そこにキャベツを加えてさらに炒め合わせる。
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③ ぼっかけを加えて混ぜ合わせる。
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④ 天かす、かつお節、刻み紅生姜を加えて炒め合わせる。
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⑤ ウスターソース、中濃ソースで味付けする。(お好みソースでも問題ないです♪)
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⑥ 仕上げに青のりをかけて、完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
美味しく作るには、水分をしっかり飛ばすのがポイント♪ホットプレートで焼きながら食べると美味しいです！ソースはお好みソースでもOK♪ 中濃ソースより酸味が少なめでまろやかな味になります。
そばめしは、兵庫県神戸市の長田区で主に親しまれているご当地グルメです！ソース好きの関西人にはたまらない料理です😉✨
お好み焼屋さんに冷えたお弁当を持ち込んだお客さんのご飯を、焼きそばと一緒に炒めてあげたのがそばめしの始まりだそうです。元は常連さんの裏メニューだったものが口コミで広がり、正式なメニューとなったみたいです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
