お茄子の牛肉巻

材料(3人分) 牛肉薄切り 250gくらい 長なす 2本 塩 少々 にんにく ひとかけ 砂糖 大さじ2 しょう油 大さじ2 片栗粉 小さじ1 水 大さじ1 油(炒め用) 大さじ3
お肉の旨味とお茄子の歯応えが美味しい♪巻いて焼くだけとっても簡単。ヘルシーなのでダイエットにもお勧めです。 作り方 [1] 今日は長なすが手に入ったので長なす使いますが、どんなお茄子でも美味しいです♡ [2] お茄子を適当な大きさに切って薄切り牛肉を巻きつけます。軽くお塩を振ります。 [3] フライパンに油を入れ、スライスしたにんにくを入れます。弱火でにんにくの香りを油にうつしていきます。 [4] にんにくの良い香りが立ってきたら、お肉をまいたお茄子を並べます。弱火でゆっくり火を通します。 [5] お肉に火が通ったら裏返し、もう少し焼きます。お茄子がしんなりしてきたら、予め合わせておいたお砂糖とおしょう油を加えます。 [6] フライパンを揺すって全体に絡ませます。最後に片栗粉を水に溶かしたものを回しかけ、とろみを付けます。出来上がり! ■コツ・ポイント お茄子はしんなりとなっている方が美味しいので、ゆっくりと火を入れていって下さいね。お口に入れた時に、お茄子からジューシーなお汁があふれ出ます(๑´ڡ`๑)お茄子の厚さはお好みで。 ■このレシピの生い立ち 息子も旦那さんも食べ盛り~♪でも旦那さんはダイエット中なので、、、。お肉を今日はお茄子でかさ増ししてみました。歯応えもジューシーさも満足の仕上がりに♡気を許すと白ご飯が進んでしまうので、ダイエット中、そこは要注意です~(^^)