北京ダックのたれ（甜麺醤風）

■コツ・ポイント 艶が出るまで煮詰めるのがコツです。焦がさないように絶えずかき混ぜながら煮詰めてください。はねると熱いので火傷に注意してください。 ■このレシピの生い立ち 甜麺醤を切らしていたので八丁味噌を利用して作ってみました。