北京ダックのたれ（甜麺醤風）

八丁味噌を使って☆ 作り方 [1] 厚手の鍋に材料を入れ中火にかけます。 [2] 煮立ったら弱火にして木べらで混ぜながら煮詰め、とろみと艶が出たら出来上がりです。 [3] ガラス瓶などに詰めれば長期間保存できます。 ■コツ・ポイント 艶が出るまで煮詰めるのがコツです。焦がさないように絶えずかき混ぜながら煮詰めてください。はねると熱いので火傷に注意してください。 ■このレシピの生い立ち 甜麺醤を切らしていたので八丁味噌を利用して作ってみました。