おにぎりのっけの常備菜３種

○材料（4人分） ・おにぎり(十六穀米)適量 【梅じゃこ豆腐】 ・木綿豆腐1丁 ・ちりめんじゃこ30g ・梅干し(たたく）4個分 ・こめ油大さじ2 ・いりごま大さじ2 ・塩少々 【ナスのピリ辛炒め】 ・ナス2本 ・豚ミンチ肉150g ・ニンニク（みじん切り）1片 ・ネギ（小口切り）1本 ・ショウガ（みじん切り）3枚分 ・豆板醤小さじ1/2 ・こめ油大さじ2 【A】 ・醤油大さじ1 ・みりん大さじ1 ・鶏がらスープの素小さじ1 ・片栗粉少々 【ニンジンじゃこの卵炒め】 ・ニンジン1本 ・ちりめんじゃこ20g ・こめ油大さじ2 ・塩少々 ・醤油少々 ・卵2個