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おにぎりのっけの常備菜3種

おにぎりのっけの常備菜3種

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材料

(4人分)
  • おにぎり(十六穀米)
    適量
  • 【梅じゃこ豆腐】
  • 木綿豆腐
    1丁
  • ちりめんじゃこ
    30g
  • 梅干し(たたく)
    4個分
  • こめ油
    大さじ2
  • いりごま
    大さじ2
  • 少々
  • 【ナスのピリ辛炒め】
  • ナス
    2本
  • 豚ミンチ肉
    150g
  • ニンニク(みじん切り)
    1片
  • ネギ(小口切り)
    1本
  • ショウガ(みじん切り)
    3枚分
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • こめ油
    大さじ2
  • 【A】
  • 醤油
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 鶏がらスープの素
    小さじ1
  • 片栗粉
    少々
  • 【ニンジンじゃこの卵炒め】
  • ニンジン
    1本
  • ちりめんじゃこ
    20g
  • こめ油
    大さじ2
  • 少々
  • 醤油
    少々
  • 2個

手順

  • 豆腐はゆで、ざるで水気を取る。
  • フライパンにこめ油を熱し、ちりめんじゃこを炒め、梅干しを入れ炒め、豆腐を加えて、さらにパラパラになるまで炒める。いりごまを入れ、塩で味を調える。
  • ナスは、粗みじん切りにし、水であくを取り、水気を取る。こめ油で薬味を炒め、豆板醤を加える。ミンチ肉を加え炒め、ナスも加えて炒める。【A】を加えてからませて佃煮にする。
  • ニンジンは、千切りにする。こめ油でじゃことニンジンを炒め、塩と醤油で味付けし、溶き卵を流しいれて炒る。
  • おにぎりに1.2.3.をのせる。

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このレシピに使った商品 こめ油(米油)
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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