ゴボウと豚肉のつまみ揚げ

○材料(2人分) ・ゴボウ80g ・豚肉薄切り(切り落とし)100g ・紅生姜(細切り)15g ・天ぷら粉大さじ5 ・水大さじ4 ・こめ油適量 ・粗挽き黒胡椒適量 ・スダチ適量
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. ボウルに斜め薄切りにしてから細切りにしたゴボウと2~3cm幅に切った豚肉・紅生姜を入れて軽く混ぜ合わせる。 2. 天ぷら粉を全体にまぶし、そこへ水を少しずつ加えて材料を絡ませる。 3. フライパンにこめ油を1~2cm程度入れて中温に熱し、2.を箸でつまんで一つまみずつ並べる。 4. 3.の片面が色づけば裏返し、カリッと揚げる。 5. 器に4.を盛って粗挽き黒胡椒を振りかけ、スダチを添える。 ○コツ・ポイント ①ごぼうを斜めに切ると歯切れがよくなり、豚肉と絡みやすくなります。 ②材料に天ぷら粉をしっかりまぶすと、揚げた時にそれぞれがバラバラになりにくくなります。