レシピ#茄子と鶏肉の生姜焼き
【材料】
茄子…2本
鶏もも肉…１枚
ピーマン…２個
〈生姜醤油〉
★すり下ろし生姜…ひとかけ分
★砂糖…大さじ1
★酒…大さじ3
★醤油…大さじ2
【作り方】
★の調味料を混ぜ合わせておく
1️⃣茄子はピーラーで縦縞に皮を剥き5ミリ幅に輪切りにする。ピーマンはヘタとタネをとって、縦に切り分ける。
鶏もも肉は一口大に切っておく。
2️⃣フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、茄子の両面を焼き、ピーマンも加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きにして、皿に盛り付ける
3️⃣フライパンをキッチンペーパーで汚れをとり、オリーブオイル大さじ1を加えて鶏肉を皮から焼き、ひっくり返したら酒大さじ1を加えて蓋をして弱火で中まで火を通す（約3分）
蓋を取り調味料を回しかけ、少しとろみがついたら茄子にかけて完成
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