米粉ブレンドのプレーン食パン@ホームベーカリー レシピ・作り方

作り方 [1] ホームベーカリーのパンケースに強力粉、米粉、スキムミルク、三温糖、塩、無塩バター、水を入れる。 [2] イースト容器にインスタントドライイーストをセットする。 [3] ホームベーカリーのドライイーストコース、 食パンメニュー、焼き色は「淡」を選択し、スタートボタンを押す。焦げやすい配合なので焼き色は「淡」にしていますが、お好みの焼き色でもOK♪ [4] 焼きあがったら、パンケースから食パンを取り出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。 [5] 使用した米粉は、株式会社 波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」料理・製菓用。グルテンフリー。国内産米100%使用した米粉です。 [6] 使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。 [7] ＊＊＊ 注意 ＊＊＊米粉ブレンドのプレーン食パンのレシピは強力粉も使用しているので小麦アレルギーの方にはおすすめできません。 [8] ＊＊＊ 注意 ＊＊＊米粉ブレンドの食パンはトップがへこんだり、デコボコになります。 きっかけ 強力粉・薄力粉不足を補うため、粉の一部を米粉で代用しました。 おいしくなるコツ 米粉は必ずグルテンフリーの薄力粉タイプを使用してください。使用しているパナソニックのHBでは250gの粉量で作るのが基本ですが、250gで作ったら小ぶりの食パンになったので粉量を280gにしました。釜伸びよく、背の高い食パンができました。