🌼利平栗の下処理🌼
利平栗200g以上(200g+6個以上)
※たっぷりの沸騰した湯に冷凍していた利平栗が浸けるのを2度繰り返し。
※渋皮が綺麗に残った6個より多めくらいのは渋皮煮に☝️
🌼渋皮煮🌼
利平栗(皮も渋皮もある状態) 6個より多めくらい(余ったら中にも入れて)
甜菜糖 150g
水 250ml
※落し蓋をして渋皮煮に☝️
🏵シロップ🏵
甜菜オリゴ糖 大さじ2
ラム酒 小さじ2分の1
※鍋に入れて煮詰める
※飾り用の渋皮煮を飾る時に絡めて✨
🌼スポンジ生地🌼
※各3枚ずつ
豆乳おからパウダー 20g
ベーキングパウダー 5g
エリスリトール 20g
甜菜糖 10g
卵 1個
無調整豆乳 80g
※半分に宇治抹茶1g、モリンガ1g
※それぞれ600w2分
🌼メレンゲクッキー🌼
卵白 1個
エリスリトール 20g
アーモンドプードル 10g
塩 ひとつまみ弱
※オーブン100度 60分→アルミホイル被せて様子見で
🌼ヨーグルトチーズクリーム🌼
ギリシャヨーグルト 50g
※柔らかさを見ながらプラス
クリームチーズ 90g
(クリームチーズがこれしかなかったので全然足りないです😁)
🌼マロンクリーム🌼
利平栗 200g
(皮も渋皮も剥いた状態)
甜菜糖 10g
エリスリトール 20g
豆乳 150g
※撹拌し、鍋に移し混ぜながら弱火で。ラム酒3gも入れて。
水分が飛んだら火から下ろし裏ごし☝️
※半分に宇治抹茶1.5g、モリンガ0.5gを入れましたがお好みで☝️
※マロンクリームが冷蔵庫に入れずに絞ればよかった~ってくらい2度も絞り袋破裂😞💦
常温で固さ見ながら絞りましょう🎶