肉じゃがキーマカレー

材料（2人分） 豚肉ミンチ 180g じゃがいも 大2個（約400g） たまねぎ 1/2個（約100g） いんげん 6本 カレールウ 2皿分 サラダ油 小さじ2 水 250ml 和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2 温かいごはん お茶碗2杯分 ゴロゴロ のじゃがいもが入った肉じゃが風のキーマカレーです！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、じゃがいもです。 [2] じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。たまねぎはみじん切り、いんげんは斜め3等分に切る。カレールウは細かく刻む。 [3] じゃがいもを耐熱皿に並べ、水大さじ1（分量外）を振りかけてラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。 [4] いんげんは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。 [5] フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを中火で炒める、しんなりしたら豚肉ミンチを加え、色が変わるまで炒める。 [6] <3>を水分ごと加え、油が回るまで炒める。ペーパータオルで余分な油を拭き取り、水、和風だしの素を加えて煮立たせる。 [7] 5分ほど煮込み、火を止めて刻んだカレールウを加えて溶かす。いんげんを加え、弱火にかけて汁気がなくなるまで炒める。 [8] 器にごはん、<7>を盛り付ける。 ■コツ・ポイント 肉じゃがっぽさを出すため、じゃがいもは大きめに切ります。いんげんはレンジ加熱して最後に加えることで、きれいな色味に仕上げます。 ■このレシピの生い立ち じゃいがいものおいしさを活かせるキーマカレーを考えました！だしの素を加えて和風に仕上げています。