サラダ感覚の巻き寿司です。サーモンとマヨネーズがきゅうりのサッパリに良く合います♪
材料
スモークサーモン
80g
きゅうり
1本
たまねぎ
1/8個
米
1合
砂糖・酢
小さじ1と1/2
塩
少々
マヨネーズ
大さじ1
ごま
適量
手順
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たまねぎをスライスして水にさらしておく。
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ご飯をボールにとり、熱いうちに砂糖、酢、塩をしゃもじで切るように混ぜる。
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巻きすにラップを広げ、ごまを散らす。
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きゅうりを縦に6等分に切る。
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ごまを散らした巻きすの上にご飯を広げる。このとき、ご飯はある程度冷めている方がいいです。 上半分に、きゅうりにサーモンを巻きつけた3本分を並べる。
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水気を切ったたまねぎにマヨネーズを和えて、並べたサーモンの真ん中にのせます。
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その上に同じようにきゅうりにサーモンを巻いた残りをのせます。
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巻きすを手前から向こうへ持っていき、巻きます。しっかり押さえつけ、輪ゴムでとめて冷蔵庫で30分程度冷やします。
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巻きすをはずし、まな板の上でラップに包まれた状態でカットしたら出来上がり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
巻いたら手のひらで「ぎゅぎゅっ」としっかり押さえてください。両端から中の様子を見ながらやるとキレイに出来ます。きゅうりは巻き上がりに、まわりの皮（緑の部分）が外にくるように並べるとキレイです。
■このレシピの生い立ち
春らしい巻き寿司が作りたくてサーモンを使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
