卵2個で充分とろ～り☆しかも一気に家族分が作れちゃう！秘訣は出汁のとろみにあり♪
鶏むね肉
小1枚または大1/2枚
ヒガシマル『揚げずにからあげ』
1袋
玉ねぎ
中1個
水
300cc
★だしの素(顆粒)
小さじ1
★酒・みりん・醤油
各大さじ1と1/2
※水・片栗粉 (水溶き片栗粉)
各大さじ1(様子を見ながら加える)
青ネギ(あれば)
1～2本
サラダ油
適量
卵
2個
ごはん
食べたいだけ
手順
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玉ねぎは5㎜～1㎝幅にスライスし、鶏むね肉は1.5㎝角にカットしておきます。青ネギもあれば、斜め薄切りに。
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そしてこちらが材料の『揚げずにからあげ』です♪
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【1】の鶏むね肉全体にまぶして5分置き、味を馴染ませます。
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【3】をサラダ油を熱したフライパンで焼いていきます。
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鶏肉の表面に火が通ったら、水と★印の調味料、【1】の玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまでしばらく煮ます。
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さて、とろ～りの秘訣はここから！一旦火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、再び火をつけてあんかけっぽくしてしまいます！
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ただし、分量の水溶き片栗粉を全部入れるととろみが付きすぎるので、大さじ1/2程度を残す感じで様子を見ながら加えてください
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とろみがついたら、溶いた卵をまんべんなく回し入れて、全体に行き渡るように手早くしっかりかき混ぜます。
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仕上げに青ネギを散らし、さっと10秒ほど火を通したら完成です☆
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お玉ですくって丼ごはんの上に乗せてお召し上がりください♪刻み海苔を散らしても美味しいです☆
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・水溶き片栗粉のとろみ加減は手順⑦を参照してください。・卵は増やしすぎると逆にとろっと感がなくなるので、家族分にしては少ないんじゃないか…と感じてもぜひ2個で♪3個にしてしまうとせっかくのとろみが生かされません！
■このレシピの生い立ち
テレビで見た親子丼をとろりとさせる方法を参考に、安くて美味しく作ってみようと思ったのがきっかけです(*＾＾*)卵が特価で買えないときもありますもんね(苦笑)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
