ほうれん草とベーコンのキッシュ

キッシュの卵液にサワークリームを加えた、あっさりめのキッシュ。卵液があっさりめな分チーズの旨みが引き立ちます！　　 作り方 [1] 冷蔵庫で解凍した冷凍パイシートは、型に敷き、フォークでプツプツプツ穴を空ける。 [2] ほうれん草は熱湯でサッと茹で、冷水にとり、しっかり絞る。 [3] 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1.5cm幅に、ほうれん草は2cm長さに切る。 [4] フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。 [5] 玉ねぎが透き通ってきたらほうれん草を加えて炒める。ほうれん草の葉は手でほぐしながら加える。 [6] 塩、コショウで味を調える。 [7] ボウルに卵、生クリーム、サワークリーム、牛乳を加えてよく混ぜる。 [8] とろけるチーズも加えてさらに混ぜ合わせる。 [9] 1の型に6の具を入れ8の卵液を注ぐ。 [10] オーブンを180℃に予熱する。 [11] 180℃で30分焼く。 [12] 途中10分経ったところで一旦取り出し、仕上げ用のとろけるチーズをのせる。 [13] 焼き上がり！ ■コツ・ポイント とろけるチーズをグリュイエールチーズに変えると本格的な味わいに！ ■このレシピの生い立ち 大好きなキッシュロレーヌをちょっとあっさりめにつくりました。生クリームにヨーグルトを混ぜて作る自家製サワークリームを使うのがポイント！ ーーーーーーーー 手作りサワークリームの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（約200cc分） 生クリーム(乳脂肪分47%) 200cc プレーンヨーグルト 大さじ3〜4 ーーーーーーーー 手作りサワークリームのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 生クリームにプレーンヨーグルトを入れ… [2] よく混ぜる。 [3] 常温に置き少しとろみがついたら冷蔵庫へ。 [4] 冷蔵庫で1-2晩熟成させて完成