木綿豆腐やピータンを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 249kcal
・たんぱく質 14.6g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 36g
■材料（4人分）
・木綿豆腐 2丁
・ピータン 2個
[A]ザーサイ・みじん切り 40g
[A]しょうが・みじん切り 20g
[A]ねぎ・みじん切り 1/2本
[A]にら・みじん切り 1/4束
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]みりん 大さじ2
[A]酢 大さじ1
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
■つくり方
（1）ピータンは水につけて土をふやかしてから洗い落とし、殻をむいて１～２ｃｍ角に切る。
（2）Ａを混ぜ合わせ、たれを作る。
（3）器に水きりした豆腐を盛り、（１）のピータンをのせ（２）のたれをかける。
※いただくときに豆腐がすっかり崩れるぐらいよく混ぜる。
