こんばんはわっ？卵が床にダイブ(艸дﾟ*)でガトーモカ？なんてヘンテコりんなタイトルですが、いつもの通りレシピを書いてます。どうぞ最後までよろしくお願いします。それは私のドジが招いたお話し買い物後に荷物をすぐに片付けなかった台の上に置いた買い物袋が崩れて卵のパックが床にダイブスローモーションに見えるけど身体は簡単には動かない(屮ﾟДﾟ)屮〜○○○いつも卵パックは気をつけて運んでいるのにほんと…アホだった。ショック殻にヒビの卵がいくつか…しっかり加熱すれば大丈夫かと！気持ちを切り替えて卵を使う全卵から作るジェノワーズ（共立て法）をコーヒーフレーバーで作りましたガトーモカはコーヒー味のバタークリームのケーキが主流ですが、今回は簡単に生クリームを使ってコーヒーフレーバーにしてみました。＊コーヒーフレーバーのジェノワーズ5号（15cm）スポンジケーキ型1台4号（12cm）スポンジケーキ型1台全卵3個（180g）細目グラニュー糖90g薄力粉90g☆牛乳20g☆バター20g☆インスタントコーヒーパウダー5g下準備フライパンに60度のお湯を沸かしますオーブンは余熱170度にセットしておきます。型にクッキングシートを貼り付けておく⑴ボウルに全卵を入れ溶きほぐす細目グラニュー糖を混ぜ60度の湯煎にかけながら電動ホイッパーで液卵が40度になるまで泡立てる。40度になったら湯煎から外して冷めるまで泡立てる☆の材料を湯煎する生地を持ち上げて垂らしたものに跡が残っている様子。これくらいまで泡立てたら低速でキメを整える。➡︎ホイッパーの羽を取り外して手動で混ぜても大丈夫です。⑵1の生地に薄力粉をふるい入れる。ヘラで生地を底からすくい上げるようにサックリ切り混ぜる。ヘラを持つ右手は時計方向左手はボウルを半時計方向に回す利き手は右手です。⑶湯煎しておいた☆の材料を軽く混ぜ合わせ生地に混ぜる。全体に混ざり合うと艶が出できて完成。かき混ぜすぎないように注意してください。⑷型に流し入れる。箸を一周回して軽く型を落として余分な空気を抜く。⑸焼成オーブン170度4号は25分5号は30分竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりですが、目安は最高潮まで生地が釜伸びしたあとに生地が少し下がるタイミングが焼き上がりです。各オーブンにより焼成時間や温度は調整してください。⑹焼き上がり型からだして冷まします。遠藤商事業務用共底デコ型15cmアルスター日本製WDK27015483円Amazon5号のケーキはクッキングシート使用霜鳥製作所デコレーションケーキ型用敷紙小15cm用152262円Amazon4号のケーキはショートニングを塗り薄力粉をはたいています。cuocaオリジナルブリキデコレーション型12cm/1個TOMIZ/cuoca(富澤商店)472円Amazoncottaケーキクーラー(丸・ブロンズ)817円Amazon＊コーヒークリーム5号用生クリーム200g細目グラニュー糖20g◎インスタントコーヒーパウダー大さじ1◎お湯大さじ1①◎を混ぜ合わせて冷ましておく②生クリームにグラニュー糖を混ぜボウルに氷水を当てながら8分立てコーヒー液を入れてさらに9分立てまで泡立てる。スポンジケーキは3枚にスライスしてシロップをうちますが今回はMOZARTCHOCOLATECREAMのリキュールを使用アルコールなので子供には不可です。上記のコーヒークリームをサンドしてナッペします。お好みのデコレーションでお楽しみくださいローストくるみにチョココーティングチョコレートの飾りガトーモカ大好き洋菓子店にはあまり売っていないので作るしかないけれどバタークリームが軽くないので生クリームが限度私の技術ではまだまだでもまた4号のスポンジケーキを冷凍したので食べれるのが楽しみウォーキングの意味ないねcotta(コッタ)細目グラニュー糖1kg466円Amazonこの細目グラニュー糖があるとお菓子作りに役立ちますよ！牡蠣〜大好きRyuが送ってくれた牡蠣〜めっちゃ嬉しい！先ずは味見うっ！旨！レンジで蒸牡蠣➡︎❤️今日のワインはお決まりのイイ気分でお風呂に入ってささっと寝る！1日のストレス発散自分の時間を大切に明日も元気に顔晴ろう読んでいただきありがとうございました好評発売中私のレシピを載せていただいておりますレシピブログの大人気パンレシピBEST100最新版(TJMOOK)レシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪にほんブログ村ちょうど3年前の今頃にガトーモカロールを作っていましたみんなの回答を見るAmebaPickとは？日本に留まらず世界の食材や製菓用品製パン用品の紹介をするショップがあったらな♪嬉しい
