ほうれん草とにんじんのサラダ

ほうれん草やにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 129kcal ・たんぱく質 2.1g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 119g ■材料(4人分) ・ほうれん草 1束(300g) ・にんじん 1本(150g) ・ねぎ 1本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 [A]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3 [A]酢 大さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]こしょう 少々 ・「ほんだし」 小さじ1/2
■つくり方 (1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて1分ほどゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼって3~4cm長さに切る。 (2)にんじんはピーラーなどでタテに細長い薄切りにし、長さを半分に切る。ねぎは長さを半分に切ってタテ半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。 (3)水をはったボウルに(2)のにんじん・ねぎを入れて5分ほどおき、水気をきる。(1)と合わせて器に盛る。 (4)小さめのボウルにAを入れ、「ほんだし」を加えて混ぜ、(3)にかける。