こんにちは☁
もうじき節分ですね。
皆様が健康で幸せに過ごせますように。
節分といえば恵方巻き！！
最近では、具材がバラエティー豊かで見ているだけでも楽しくなりますね。
今日は、恵方巻きをご自宅で作られる方へ参考になれば！と思い下ごしらえを簡単に、そして巻き方のご紹介です。
材料 （4本分）
お米
2合
だし昆布
1枚
殻付き海老
12尾
きゅうり
1本
焼き穴子
4本分
お刺身用の切り身
4本分
大葉
8枚
カニかま
4本(ロングタイプ)
サラダ油
少量
卵
3個
水
大さじ3
白だし
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
水
500cc
塩
ひとつまみ
鷹の爪
1/2本
酒
大さじ1
醤油
大さじ3
酢
100cc
砂糖
大さじ6
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①お米はといで2のメモリまで水を入れ、だし昆布を加えて炊飯する。
-
◎を混ぜ合わせる。
-
②★をフライパンに入れて中火にかける。
-
殻付き海老は真ん中辺りに竹串を入れて背わたを取り、尻尾から真っ直ぐ竹串を刺す。
-
③★が沸騰したら竹串にさした殻付き海老を入れて、中火で2分ゆでてザルに上げて冷まし、竹串を抜いて殻をむく。
-
④●を混ぜ合わせ、卵焼き器でだし巻き卵を作り、1cm角の棒状に切る。
-
⑤きゅうりは洗ってヘタを取り、縦4等分に切る。
-
焼き穴子は、きゅうりと同じ幅に切る。大葉は茎を取る。
-
⑥カニかまはフィルムをとる。お刺身用の切り身は、穴子と同じ幅に切る。
-
⑦ご飯が炊けたら飯台に入れて、◎をかけながらしゃもじで切るようにして混ぜ合わせて粗熱を取り、4等分にわける。
-
⑧まきすに海苔を置き、⑦の酢飯の1/4を置き、海苔の上を2cm程あけて広げる。
-
⑨⑧の酢飯の真ん中よりやや下の辺りに、大葉、穴子、お刺身用の切り身、きゅうり、カニかま、だし巻き卵、ゆで海老の順にのせる。
-
⑩具材を押さえながら巻いていき、巻けたらラップに包む。乾燥防止
投稿者からのコメント
〈コツ・ポイント〉
・お刺身用の切り身は鯛を使いましたが、お好みのものでも作ってみて下さいね。
・③の工程ではアクが出ますので、取り除きながらゆでて下さいね
・海苔はザラザラした面を上に向けて置いて下さいね
・酢飯は1本辺り180gになります
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
