さけとこんにゃくの炒めご飯

こんにゃくやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 467kcal ・たんぱく質 15.1g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 100g ■材料(1人分) ・生ざけ 1/2切れ(50g) [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・こんにゃく 1/3枚(70g) ・小松菜 60g ・ねぎ 20cm ・ご飯・丼 1杯分(200g) [B]「ほんだし」 小さじ1 [B]しょうゆ 小さじ1 [B]酒 小さじ1 ・水 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ2
■つくり方 (1)さけは食べやすくひと口大に切り、軽くAをふって下味をつける。こんにゃくは1cm角に切り、小松菜は4cm長さに切る。ねぎは5mm幅の小口切りにする。Bは合わせておく。 (2)フライパンを熱し、(1)のこんにゃくをからいりし、油を加えて(1)のさけを炒める。焼き色がついてきたら、Bの半量、水を加える。 (3)水分がほとんどなくなったら、ご飯を加え、パラパラになるまで炒める。 (4)(1)のねぎ・小松菜、残りのBを加えて炒め、塩で味を調える。