油揚げの豆板醤炒め

油揚げやなすを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 133kcal ・たんぱく質 4.6g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 68g ■材料(2人分) ・油揚げ 1枚 ・なす 1個(150g) [A]酒 大さじ1 [A]はちみつ 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・ねぎの小口切り 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)油揚げは食べやすい大きさに切る。なすはタテ半分に切って7~8mm幅の半月切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のなすを入れて炒める。しんなりしてきたら、(1)の油揚げを加え、焼き色がつくまで炒め、混ぜ合わせたAを加えてさらに炒める。 (3)器に盛り、ねぎを散らす。