葉わさびのアンチョビ和え

材料(4人分) 葉わさび 一束 アンチョビ 4枚
和と洋が混ざり合った瞬間、白いご飯にもビールにもいけます。 作り方 [1] 葉わさびはきれいに洗って、水切りしてから手で4cm位にちぎる。 [2] 手で時間をかけてしんなりしてきたら軽くしぼって、水気が感じる位までもみます。 [3] アンチョビは細かく刻んでから2に入れて混ぜたら、出来上がりです。 ■コツ・ポイント 生の葉わさびは苦手な方は、もんだ後さっと茹でても大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち 地元の方々に教わって葉わさびの酒粕和えを何度か作ったことがあり、とても美味しかったけど、他にも何か出来ないかと考えてたら思いついた料理です。葉わさびの香りはあるけどあまり辛くなく食べやすいです。