とろ〜りチーズで！チリコンポテト

ほくほくに揚げたポテトに電子レンジで作れるチリコンカンをかけたおつまみメニュー☆とろーりチーズでお酒もすすみます。 ■材料（2〜3人分〔25分〕） じゃがいも　　2個 合いびき肉　　100g 玉ねぎ　　1/4個 ミックスビーンズ　　50g ピザ用チーズ　　50g パセリ（みじん切り）　　適量 揚げ油　　適量 塩　　少々 ホットチリソース　　お好みで 【A】 ケチャップ　　大さじ4 ウスターソース　　大さじ1 カレー粉　　小さじ1/4 塩　　ひとつまみ ■工程 <1>　じゃがいもはよく洗い、皮付きのままくし形に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 <2>　フライパンに揚げ油とじゃがいもを入れ、中火にかける。時々かき混ぜ、火が通ってきたら一旦取り出す。 <3>　火を強めて油を高温にし、<2>を加えてカリッとするまで二度揚げする。揚げ色がついたら取り出し、熱いうちに塩をふる。　 <4>　ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、ミックスビーンズ、【A】を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。 <5>　一旦取り出して全体を混ぜ、再度ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。 <6>　耐熱の器に<3>を入れて<5>をかけ、ピザ用チーズをかけてトースターで焼く。 <7>　軽く焼き目がついたら取り出し、パセリをふる。お好みでホットチリソースをかける。 ■コツ・ポイント じゃがいもは常温の油から揚げるとじっくり中まで火が通り、ほくほくの食感に♪ 一度取り出して高温の油で二度揚げするとカリッと揚がります。