おつまみやアラカルトにぴったりの魚介燻製レシピ
道具
スモーカー
材料 （4人分）
鯛
刺身用1サク
サニーレタス
適量
ベビーリーフ
適量
塩こしょう
適量
オリーブオイル
適量
スモークチップ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
スモーカーにチップを入れ、水気をとった鯛とアルミホイルなどの容器に入れたオリーブオイルをセットする。容器に入りきらない場合は別々にする。
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チップに火をつけ、10～15分ほど燻し、その後5分ほど放置する。
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鯛を薄くスライスし、塩こしょうと①のオリーブオイルをかける。
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最後にベビーリーフ、サニーレタスを盛り付ければ完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
オリーブオイルを燻製することで、もうひと味つけたいときに使える万能オイルに変わりますよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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