鶏骨付き肉とカリフラワーを煮込みました。カリフラワーって煮込むとこんなに美味しいんだ！(^○^)と発見できた一品です。
材料 （4人分）
鶏骨つきぶつ切り肉
300g
塩麹
小さじ2
カリフラワー
1/2株
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1
生クリーム
1カップ
塩
適量
ピンクペッパー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏肉は袋に入れ塩麹小さじ2を揉み込み口を閉じて冷蔵庫で一晩おく。
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カリフラワーは小房に分けて幅5mmにカット、玉ねぎは粗いみじん切り、にんにくは半分にカットする。
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、かおりがしてきたら鶏肉を皮目を下にして焼く。
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焼き色がついたら一旦取り出す。
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鍋にバターを加え中火で玉ねぎを炒める。
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玉ねぎが透き通ってきたらカリフラワーを加えさっと炒め、
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4の鶏肉を入れ、水1.5カップを加え
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煮立ったらアクをすくい、蓋をして弱火で20分煮込む。
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生クリームを加え、蓋を少しずらしてのせ、
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ごく弱火で10分煮たら塩で味をととのえる。
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器に盛り、ピンクペッパーを散らし、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
クリームスープが余ったら是非パスタソースとして使ってみて下さい！
■このレシピの生い立ち
鶏肉をクリーム煮する料理は幾つか作っていて、カリフラワーをクリーム煮にするのはやってみたかったお料理。この二つを同時にやってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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