骨付き鶏とカリフラワーの煮込み

材料(4人分) 鶏骨つきぶつ切り肉 300g  塩麹 小さじ2 カリフラワー 1/2株 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 バター 大さじ1 生クリーム 1カップ 塩 適量 ピンクペッパー 適量
鶏骨付き肉とカリフラワーを煮込みました。カリフラワーって煮込むとこんなに美味しいんだ!(^○^)と発見できた一品です。  作り方 [1] 鶏肉は袋に入れ塩麹小さじ2を揉み込み口を閉じて冷蔵庫で一晩おく。 [2] カリフラワーは小房に分けて幅5mmにカット、玉ねぎは粗いみじん切り、にんにくは半分にカットする。 [3] 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、かおりがしてきたら鶏肉を皮目を下にして焼く。 [4] 焼き色がついたら一旦取り出す。 [5] 鍋にバターを加え中火で玉ねぎを炒める。 [6] 玉ねぎが透き通ってきたらカリフラワーを加えさっと炒め、 [7] 4の鶏肉を入れ、水1.5カップを加え [8] 煮立ったらアクをすくい、蓋をして弱火で20分煮込む。 [9] 生クリームを加え、蓋を少しずらしてのせ、 [10] ごく弱火で10分煮たら塩で味をととのえる。 [11] 器に盛り、ピンクペッパーを散らし、出来上がり! ■コツ・ポイント クリームスープが余ったら是非パスタソースとして使ってみて下さい! ■このレシピの生い立ち 鶏肉をクリーム煮する料理は幾つか作っていて、カリフラワーをクリーム煮にするのはやってみたかったお料理。この二つを同時にやってみました!