茄子のキーマカレー

○材料(4人分) ・豚ミンチ肉400g ・なす(大)3個 ・玉ねぎ1個 ・ニンニク(みじん切り)2片分 ・しょうが(みじん切り)1片分 ・こめ油(炒め用)大さじ2 ・トマトケチャップ少々 ・塩・こしょう少々 ・ご飯茶碗4杯分 【A】 ・塩小さじ2/3 ・カレー粉大さじ2 ・薄力粉大さじ1と1/2 【B】スープ ・湯カップ1と1/2 ・チキンコンソメ1個
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 茄子は粗みじん切りし、水でアクを取り、水気を取る。玉ねぎ、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。 2. 鍋にこめ油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを炒め、豚ミンチ肉を加え炒める。色が変わりかけたら茄子と【A】も加え炒める。 3. 【B】を加え水分が殆ど無くなるまで煮る。 4. ケチャップ、塩こしょうで味を整える。 5. ご飯を盛り、4.を入れる。