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和風おろし豆腐ハンバーグ
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和風おろし豆腐ハンバーグ

ヘルシーな豆腐ハンバーグに、大葉を大根を添えて、和風に仕上げました! 挽肉と木綿豆腐を1:1の割合で混ぜ合わせ、全体の1割量の生パン粉を加えてみました。 あっさりでヘルシーな一品です🙂✨

材料

  • ♦️牛豚合挽肉
    300g
  • ♦️木綿豆腐
    300g
  • ♦️玉ねぎ
    1/2玉
  • ♦️たまご
    1個
  • ♦️パン粉
    60g
  • ♦️塩コショウ
  • ♦️ナツメグ
  • ♦️しめじ
    1袋
  • ♦️水
    200cc
  • ♦️顆粒だし
    小さじ1
  • ♦️醤油
    大さじ1
  • ♦️みりん
    大さじ1
  • ♦️酒
    大さじ1
  • ♦️水溶き片栗粉
    少々
  • ♦️大根おろし
  • ♦️大葉
  • ♦️青ネギ
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1️⃣玉ねぎをみじん切りにします。フライパンに油をひき、色がつく程度に炒めます。炒めたら、お皿に移してラップをし、冷蔵庫で冷まします。
  • 2️⃣豆腐に重石をのせ、20〜30分ほど放置し、水切りします。
  • 3️⃣ボールに、豆腐を入れ、潰し混ぜます。
  • 4️⃣挽肉・玉ねぎ・たまご・パン粉・塩コショウ・ナツメグを加え、よく混ぜ合わせます。
  • 5️⃣8等分に取分け、フライパンで両面焼き上げます。焼く工程で出てくる水分や脂は、キッチンペーパーで拭き取ります。
  • 6️⃣小鍋に水・顆粒だし・醤油・みりん・酒・しめじを加え、一煮立ちさせます。蓋をして、しめじに火が通る程度に弱火で煮たら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
  • 7️⃣お皿に、焼き上がった豆腐ハンバーグをのせ、ソースを全体にかけます。大葉・大根おろし・ネギを添えて出来上がりです💁‍♂️✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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