なめらかな鶏肉の食感がおいしい、あっさり味のお吸い物。。上品なだしの風味が楽しめます。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 20kcal
・たんぱく質 2.8g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 2g
■材料（4人分）
・鶏ささ身 2本（40g）
[A]酒 大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・もどしたわかめ 30g
・ねぎ 3cm
・水 4カップ
・「ほんだし」 小さじ1
・片栗粉 適量
・酒 大さじ1/2
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方
（1）鶏ささ身はスジを取り、３～４ｍｍの薄いそぎ切りにする。ボウルに入れてＡをふり混ぜて１０分ほどおく。
（2）わかめは水で洗い、水気をしぼり、２ｃｍ長さに切る。ねぎはタテに切り込みを入れて開き、タテ２～３ｍｍ幅に切る。
（3）鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけて煮る。
（4）（１）の鶏ささ身の水気を拭き、片栗粉を薄くまぶして余分な粉を落とし、煮立った（３）に１枚ずつ入れ、５分ほど煮て酒、塩で調味する。（２）のわかめ・ねぎを加えてひと煮する。
