【 #Loversコラム #レシピあり】
暑い夏は、スパイシーなお肉料理が恋しくなる🔥というわけで、夏にこそ食べたいスパイシーな味付けの「パイナップル チキン」を英国料理研究家の鈴木綾夏さん(@ayakacooks)に教えていただきました😁💕
パイナップルの甘みとライムの酸味がマッチしたサルサソースは、チキンとの相性もバッチリです🍻
photo by @ayakacooks
https://ouchi-gohan.jp/2793/
パイナップル チキン~Pineapple Chicken~
⚫︎材料(2人分)
<グリルドチキン>
・鶏むね肉……1枚
【A】
・オリーブオイル……大さじ2
・レモン汁……大さじ1
・にんにく(みじん切り)……1/2片
・はちみつ……小さじ1
・クミンパウダー……小さじ2
・コリアンダーパウダー……小さじ1
・塩……小さじ1/2
・黒こしょう……少々
<パイナップル サルサソース>
【B】
・パイナップル(2cm幅 角切り)……1/4個(130g〜)
・紫玉ねぎ(1cm幅 角切り)……1/4個 (70g〜)
・アボカド(1cm幅 角切り)……1/2個
・パクチー(みじん切り)……3枝
・ハラペーニョ(みじん切り)……1本 (20g) ※辛いので、分量はお好みで調整してください!
・ライム汁……小さじ2
・クミンパウダー……小さじ1/2
・ジャスミンライス……お好み
●作り方
1. 鶏むね肉を削ぎ切りにし、調味料Aを合わせてマリネする。
※もし時間があれば、1時間以上漬けると味がしっかりとしみ込みます。
2. マリネしている間に、パイナップルサルサソースを作る。Bを全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3. フライパンにマリネした鶏むね肉を並べて中火で加熱し、両面に焼き目を付ける。ふたをして弱火で2分加熱したら火を止め、蓋をしたまま6分予熱で火を通す。
※鶏むね肉は常温にしておいてから焼いてください。
4. 炊き上がったジャスミンライスに、グリルドチキンとパイナップルソースをのせて完成。お好みでライムを絞り、全体をよく混ぜ合わせて召し上がれ~!
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