丸ごとパプリカのライスサラダ

材料(1人分) パプリカ 1個 ご飯 50g シーザーサラダドレッシング 大さじ1/2 トマト 1/4個 パセリ 少々 溶き卵 1/2個分
作り方 【1】 パプリカのヘタから2cmくらい下を輪切りにし、中の種をくり抜きます。上下両方をラップに包み、600wのレンジで1分半加熱し、冷ましておきます。 【2】 ご飯をさっと水洗いし、よく水気を切ります。トマトは5mm角に、パセリはみじん切りにします。 【3】 溶き卵は、熱したフライパンに入れて、炒り卵したら、取り出します。 【4】 2、3とシーザードレッシングを混ぜたら、1のパプリカの器に入れて出来上がり。 きっかけ パプリカがあったので。