鶏もも肉やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 75kcal
・たんぱく質 4.5g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 23g
■材料（4人分）
・そば米 20g
・鶏もも肉 50g
・大根 2cm（50g）
・こんにゃく 80g
・にんじん 3cm（30g）
・しいたけ 3枚（30g）
・ちくわ 20g
・小ねぎ 20g
・さつまいも・鳴門金時 40g
・水 700ml
[A]しょうゆ 10g
[A]「ほんだし」 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方
（1）そば米は水からゆでて、薄皮を取り除く。
（2）鶏肉は１ｃｍ角に切る。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、しいたけはせん切りにする。ちくわは輪切りにし、小ねぎは１．５ｃｍ長さに切る。さつまいもは棒状に切る。こんにゃくは食べやすい大きさの短冊切りにする。
（3）鍋に（２）の鶏肉、分量の水を入れて火にかけ、肉に火が通ったら、（２）の大根・にんじん・しいたけ・さつまいも・こんにゃくを加えて煮る。
（4）野菜がやわらかくなったら、Ａを加えて味を調え、（１）のそば米、（２）のちくわを加えてサッと煮る。
（5）器に盛り、（２）の小ねぎを散らす。
＊レシピ制作：徳島新聞
