材料(4〜5人分)
米 3合
イカ 2杯
パプリカ赤 1個
パプリカ黄色 1個
ピーマン 2個
トマト 1個
ズッキーニ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
■調味料
コンソメ 1個
白ワイン 1/3カップ
塩 小さじ1/2
水 だいたい450cc
パプリカパウダー 小さじ1/2
キャラウェイシード 小さじ1/2
■仕上げに
粗挽き黒胡椒 適量
ライム 4切れ
夏野菜とイカを丸ごと使って土鍋で炊く、簡単パエリア!蓋を開けたら歓声が〜☆
作り方
[1] 米を研いでザルに20分ほどあげて、水気を切っておく。
[2] イカは軟骨とワタ、目、吸盤のリングなども丁寧に取り除き、水洗いして胴の部分に切れ目を入れておく。
[3] にんにく、玉ねぎはみじん切り、トマトはヘタをとってざく切りに、パプリカ、ズッキーニは食べやすい大きさに。
[4] フライパンにオリーヴオイルを熱し、パプリカとズッキーニに焼き、焦げ目をつけて、塩小さじ1/2で味付けして取り出す。
[5] 次にイカを焼き付け、取り出す。
[6] イカを取り出した後のフライパンに白ワイン、にんにく、玉ねぎ、トマト、コンソメを加えて弱火で煮立ててすぐに火をとめる。
[7] 計量カップに、(6)を移し、水、パプリカパウダー、キャラウェイシードを加えて600ccにする。
[8] 土鍋にお米を平らに広げ、具材を並べて(7)を回しかけて蓋をし、強火にかけて沸騰したら弱火にして10分炊く。
[9] 火を止めてから、10分蒸らして出来上がりです!
[10] お好みでライムなどを絞ってどうぞ!
■コツ・ポイント
10分炊いたら最後に30秒強火にしてから火を止めると、お焦げもできますっ!
■このレシピの生い立ち
みんなが楽しく食べられる、ご飯作りたくて!