かぶの葉も無駄なく使い、生ハムと紫玉ねぎとあえた彩りのよいさっぱりサラダです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 134kcal
・たんぱく質 5.7g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 169g
■材料（2人分）
・かぶ 2個
・かぶの葉・正味 1束分（100g）
・紫玉ねぎ 1/2個分
・生ハム 30g
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
[A]ワインビネガー・白 小さじ2
[A]レモン汁 小さじ1
[A]砂糖 小さじ1/3
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[A]こしょう 少々
■つくり方
（1）かぶは皮をむいて、５ｍｍ幅の半月切りにする。かぶの葉は２～３ｍｍ幅に切り、かぶと合わせて塩少々（分量外）を加えてもみ、しんなりしたら水気をしぼる。
（2）紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらしてから水気をしぼる。
（3）生ハムは手でひと口大に裂く。
（4）ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
（5）（１）のかぶ・かぶの葉、（２）の紫玉ねぎ、（３）の生ハムを（４）のドレッシングであえる。
＊ドレッシングを作るときは、塩、砂糖などを酢でよく溶かしてから 最後に油を加えて混ぜます。
