いろんな種類の素材を使った贅沢な炒めもの。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 352kcal
・たんぱく質 23g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 218g
■材料（2人分）
・白菜 2枚
・にんじん 1/4本
・ねぎ 1/2本
・しいたけ 4枚
・ゆでたけのこ 1/4本
・絹さや 10枚
・しょうが・せん切り 1/2かけ分
・豚薄切り肉 100g
[A]酒 小さじ1/2
[A]しょうが汁 小さじ1/4
・むきえび（小） 80g
[B]片栗粉 小さじ1
[B]「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
[B]酒 小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・「味の素KK中華あじ」 小さじ1
[C]水 大さじ2
[C]酒 大さじ1・1/2
[C]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[C]うま味調味料「味の素®」 少々
[C]こしょう 少々
・水溶き片栗粉 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
（1）白菜はザク切りにする。にんじんは短冊切りにしてゆでる。ねぎは斜め切り、しいたけは太めのせん切り、たけのこは薄切りにする。絹さやはスジを取って、ゆでる。
（2）豚肉はひと口大に切り、Ａをかけて全体にもみ込む。むきえびはＢをかけて全体にもみ込む。
（3）フライパンに油大さじ１を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら（２）の豚肉・えび、「中華あじ」を加えて炒める。材料に火が通ったら、一度取り出す。
（4）再度フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら、（３）の豚肉・えびを戻し入れ、Ｃを加えて煮る。
（5）ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
＊水溶き片栗粉の割合→片栗粉：水＝１：２
＊材料は、他にきくらげ、もやし、いか、うずらの卵などを入れてもよいでしょう。
＊ご飯にのせて、中華丼にしてもよいでしょう。
