我が家の怪味ソース

複雑な風味が後を引くおいしさ 作り方 [1] 練りごまにごま油と砂糖を加え練ってから醤油、酢を少しずつ分離しない様に加えていきます。 [2] にんにく、しょうが、ねぎ、豆板醤か唐辛子、木の芽のピュレか粉山椒を加え混ぜます。 [3] 完成です。ガラス瓶などに移して冷蔵庫で保存すれば２週間位は日持ちします。 ■コツ・ポイント 練りごまにごま油と砂糖を混ぜてから少しずつ液体を加えると分離しにくいです。調味料はお好みで加減してください。濃度は水で調節してください。 ■このレシピの生い立ち 話題の調味料を我が家風にアレンジしました。 ーーーーーーーー 木の芽（山椒）のピュレの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 木の芽(山椒） ３０ℊ 塩 小さじ１ 太白ごま油 ５０㏄ ーーーーーーーー 木の芽（山椒）のピュレのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 木の芽は洗って水を切りキッチンペーパー等で水分を取っておきます。 [2] フードプロセッサーに材料を入れ滑らかになるまで撹拌します。（今回はマジックブレットを使用） [3] 消毒済みの保存用ガラス瓶に詰め冷凍保存します。