材料(2合分)
米 2合分
昆布 4~5cm
みょうが 4本
ちりめんじゃこ 40~50g
大葉 15枚
◎酢 大さじ2
◎砂糖 大さじ3
◎塩 小さじ1
レモン汁 大さじ1
白ゴマ 大さじ2
あんまり食欲がないときに・・・。暑い時ってこんなのがおいしい。
作り方
[1] 米は炊く30分以上前に洗ってザルにあげておく。昆布を入れて少し固めに炊く。
[2] みょうがは斜め薄切り、大葉は千切りにする。
[3] ◎を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。(沸騰しないように)
[4] 炊きあがったご飯に合わせ酢、レモン汁、白ゴマを混ぜ、うちわで扇ぐ。
[5] 寿司飯のあら熱が取れたら、みょうが、ちりめんじゃこ、大葉を混ぜて出来上がり。
■コツ・ポイント
③の合わせ酢を火からおろしたあと、みょうがをしばらく漬けておいて混ぜてもおいしいです。ちりめんじゃこのかわりに、焼いて骨と皮を取ってほぐしたお魚の干物でも♪
■このレシピの生い立ち
最近みょうがにハマってます。だんだんあったかくなって、さっぱりあっさりしたものがおいしいので。