野菜の豚肉巻き

豚バラ薄切り肉で野菜をよりおいしく☆おつまみにもお弁当にも◎ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 318kcal ・たんぱく質 10.2g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 41g ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉 6枚 ・グリーンアスパラガス 2本(40g) ・エリンギ 1本(40g) ・にんじん 1/3本(50g) [A]水 1/4カップ [A]「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、3等分に切る。エリンギは長さを半分に切り、さらにタテ半分に切る。 (2)にんじんは5cm長さの拍子木切りにし、ラップで包み、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。 (3)(1)のアスパラ・エリンギ、(2)のにんじんにそれぞれ豚肉を巻きつける。 (4)フライパンに油を熱し、(3)を転がしながら表面を焼き、Aを加えて煮からめる。