材料（2〜4人分）
トルティーヤチップス 100g程度
スタブラ缶(トマトソース) 1缶(110g)
レンズ豆 50〜80g
水 110〜200ml
オリーブオイル 大さじ1〜1.5
ニンニク 1〜2片
玉ねぎ 小1個
ハリッサ 大さじ1〜2
塩 ひとつまみ
胡椒 ひとつまみ
クミン 小さじ1※無くても可
唐辛子 1〜2本※無くても可
作り方
【1】【材料】
こちらを使いました♪
スタブラは、ノルウェー産のサバのトマトソース煮缶です。なければ、他のミートソース缶やトマトソース缶で代用できます♪
【2】【野菜の下準備】
ニンニク…スライス
玉ねぎ…7〜10mm角のザク切り
※玉ねぎはあえて大きめに切って、ザクザク食感を残します♪
※写真は炒めた時の物です
【3】【レンズ豆を煮る】
レンズ豆をザルに入れ、水でサッと洗う。
小鍋やスキレット等にレンズ豆と水を入れて火にかけ、沸騰後5〜10分程、好みの柔らかさになるまで煮る。
【4】【レンズ豆の煮上がり】
煮上がりは、ほとんど水分が無くなります。
※7分以上煮ると、マッシュポテトのように煮崩れますが、それも美味しいので、水分量と共にお好みで調節してください♪
【5】【野菜類を炒める】
スキレット等にオリーブオイルとニンニク、お好みで唐辛子とクミンを入れ、軽く炒めた後、玉ねぎを入れ、食感が残る程度に軽く炒める。
【6】【味付け】
⑤にスタブラ缶を丸ごと入れ、崩しながら混ぜる。
更に煮上がったレンズ豆を追加し、ハリッサ、塩・胡椒で味を整える。
【7】【盛り付け】
熱々のスパイシーレンズ豆ディップに、ザクザク食感のトルティーヤチップスを添えて完成♪
※お好みでトルティーヤチップスを温めても◎
【8】【アレンジ】
こどもの日プレート♪
春巻きの皮に包んで、兜にしてみました♪
【9】【アレンジ】
こどもの日アレンジとして、チーズと共に春巻きの皮に包んで焼いてもザクザク食感で美味しかったです♪
【10】【その他】
・スタブラ缶はカルディ等の輸入食料品店にあります。
・ハリッサの味により塩分や辛さを調節してください。
・レンズ豆は皮付き、皮むき、どちらもOKです♪
きっかけ
スタブラ缶を使ったおつまみを考えた所、食感とスパイシーさをプラスしたい!と思い付き、得意のおうちエスニック風に仕上げました♪
ハリッサやクミンの香りで、メキシカンにもカレー風味も感じるディップに仕上げました♪
おいしくなるコツ
今回は皮ナシのレンズ豆を1パック(80g)使用しましたが、スタブラ缶をメインにしたい場合は、レンズ豆を50g位にすると◎
サバ缶のオメガ3オイルとリコピンに、レンズ豆のタンパク質と食物繊維が加わって、栄養バランス抜群のヘルシーおつまみに♪
