菜の花 1把
きくらげ 適宜
■辛子酢味噌
味噌 大さじ2
酢 大さじ2
ハチミツ 小さじ2
みりん 小さじ2
ねり辛子 小さじ1
酢の効いた甘さ控えめ辛子酢味噌で、春の菜の花を。 きくらげも添えれば歯触りも楽しく、 これまたおいしいです♪
材料
菜の花
1把
きくらげ
適宜
味噌
大さじ2
酢
大さじ2
ハチミツ
小さじ2
みりん
小さじ2
ねり辛子
小さじ1
手順
-
[1] きくらげは所定の方法で戻しておく。菜の花は食べやすく切り、塩（分量外）を入れた湯で茹で水にさらして水気を絞っておく。
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[2] 辛子酢味噌の材料をよく混ぜておく。きくらげと菜の花をさっくりと混ぜて器に盛り、辛子酢味噌を添えてデキアガリ。
-
[3] 春の味。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
菜の花のゆで時間は1分程度。硬い茎から先に茹で、花は後から投入。茹ですぎ注意です。
■このレシピの生い立ち
国産生きくらげ、げっとん。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
