チキン南蛮

【チキン南蛮】 ご家庭でも簡単に作れる極上のレシピになってます😁👐✨ ゆで卵を使わないあっさりとしたタルタルソースですが、これまたチキン南蛮にピッタリですっ🍽 ▼~材料~2人分▼ 鳥もも肉・・・330g ◎料理酒・・・大さじ2 ◎塩・・・ひとつまみ ◎味の素・・・少々(無くてもOK) 小麦粉 溶き卵 ■タルタルソース■ 玉ねぎ・・・4分の1 マヨネーズ・・・大さじ3 ケチャップ・・・大さじ1 乾燥パセリ・・・お好み ■甘酢■ 醤油・・・大さじ1.5 酢・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ1.5 片栗粉・・・2つまみ -------レシピ------ ①食材の下処理! 玉ねぎ⇒みじん切りにして、塩ひとつまみ を入れて混ぜる 鶏肉⇒余分な皮,脂,筋や血の塊を取り 除く。包丁の先で鶏肉の両面を全体的に 刺す。キッチンペーパーで鶏肉を表と裏 を挟み、ぎゅっと押して余分な水分を しっかり抜いて4等分に均等にカット。 ボウルに◎を入れて混ぜ、カットした 鶏肉を入れて調味料を全て鶏肉が吸うまで しっかりと揉み込んで常温に置いておく ②塩もみした玉ねぎの水分をしっかりと 絞り、■タルタルソース■の調味料と 混ぜ合わせる ③ ①で下処理した鶏肉に小麦粉を全体に まぶし、しっかりはたく。溶き卵に絡める ④フライパンに鶏肉が半分浸かるほどの 油を入れ、中火の弱火にかける。温まっ たら鶏肉を皮目から入れ、弱火にして 2分半火を入れる。ひっくり返して2分 反対側も火を入れる。その後1分ずつ 両面揚げ焼きにして取り出す ⑤■甘酢■を混ぜ、弱火にかける。甘酢が 温まったら鶏肉を入れ、甘酢に絡める。 全体にしっかり甘酢が絡んだら完成!!! タルタルソースをかけて召し上がれ★