カツオのたたきの楽しみ方がポン酢のワンパターンになっている方に提案したい、レリッシュを使ったレシピをご紹介します。レリッシュは、細かく刻んだ野菜の酢漬けのことです。シンプルな調味料ながら、カツオの旨味を引き出し、爽やかな深みを与えてくれます。カルパッチョ風な仕上がりがとても食べやすく、お箸がすすみます！
レリッシュは魚や貝類との相性抜群！是非覚えて、活用してみてください！
✤✤材料✤✤
2人分
カツオのたたき…200g
新玉ねぎ…50g
ピーマン…1/2個
【A】オリーブオイル…大さじ2
【A】白ワインビネガー…大さじ2
【A】水…大さじ1
【A】塩…小さじ1/4
ブロッコリースプラウト…1パック
※白ワインビネガーは米酢やりんご酢などで代用可
✤✤作り方✤✤
①新玉ねぎは、粗みじん切りにする。
ピーマンはヘタと種を取り除き、新玉ねぎよりも細かいみじん切りにする。
②【A】をよく混ぜ合わせたら、（1）と和える。
③お皿にカツオのたたきを並べ、レリッシュをたっぷりとかける。
付け合わせにブロッコリースプラウトを盛りつける。
✔冷蔵庫に2〜3時間おくと、味が馴染んでさらに美味しくなります。
✔普通の玉ねぎを使用する場合は、10分程水にさらして辛味抜きをしてください。
✔ピーマンを、パプリカやきゅうりに代えても美味しいですよ。
