材料
スナップエンドウ 80g
塩昆布 3g
エゴマ油 小さじ2
ちょっとくせのあるエゴマ油も、塩昆布と合わせると、くせが消えおいしくいただけます。スナップエンドウとも相性ピッタリ☆
作り方
[1] スナップエンドウは筋を取り、熱湯で2分程茹で、冷水に放し、ざるにあげ水気を切ります。
[2] 半分量位、割いておき。ます
[3] 塩昆布とエゴマ油で和えれば出来上がり。
■コツ・ポイント
茹ったらすぐに冷水に浸け、冷めるまでおくと色止め出来ます。食べる直前に和えましょう。
■このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れるスナップエンドウを、目先を変えて食べようと思いつきました。