インド人のお友達から教えてもらったエビカレー。ココナッツミルクで味がまろやかに♪
玉ねぎ
400g
にんにく
20g
しょうが
20g
トマト(皮をむき小さく刻む)
300g
エビ
300g
チリパウダー
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1/2
塩
1 1/3
ココナッツミルク
200cc
サラダ油
大さじ3
手順
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冷凍ミニトマトは水につけて解凍し、皮を剥きざく切りにする。冷凍ミニトマトは解凍すると皮が剥きやすくなります。
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玉ねぎはスライス、にんにくとしょうがはすりおろす。
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エビは殻をむき背わたを取り除き、軽く塩、コショウする。
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玉ねぎスライスをサラダ油(大さじ3)で炒める。
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このくらいのブラウン色になるまで炒めたら…
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にんにく、しょうがのすりおろしを加えて馴染ませ、
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水200cc を加え、10分中火で煮る。
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チリ、ターメリックパウダーを加え、また水200ccを加え、更に15-20分煮る。
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トマトと塩を加え、トマトが溶けるで煮込む。
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エビを加え
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このくらい蓋を開けた状態で弱火で30分くらい煮込む。
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最後にココナッツミルクを味をみながら足りないようなら塩を加える。
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出来上がり
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
インドの友人直伝の本格インドカレー
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
