ふんわり卵で絶品 オムライス

オススメ☆しっかり味付けしたチキンライスとふんわり卵が絶品♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 637kcal ・たんぱく質 29g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・鶏むね肉 100g ・玉ねぎ 1/2個 ・温かいご飯 300g ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・トマトケチャップ 適量 ・卵 4個 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・こしょう 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・バター 大さじ2 ・パセリ 適量
■つくり方 (1)鶏肉は1.5cm角に切り、塩・こしょう少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。 (2)フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の鶏肉を炒める。焼き色がついたら、バター大さじ1、(1)の玉ねぎを加えてよく炒める。 (3)ご飯を加えて「コンソメ」をふり、混ぜながら炒める。トマトケチャップ大さじ2、塩・こしょう少々で味を調え、チキンライスを作る。 (4)小さめのボウルに卵2個を溶きほぐし、塩・こしょう少々を混ぜる。 (5)フライパンに油、バター各大さじ1/2を熱し、(4)の溶き卵を一気に流し入れて全体をサッと混ぜる。半熟状になったら(3)のチキンライスの半量を中央にのせ、両端からヘラで折り曲げる。 (6)フライパンの片側に寄せ、皿に返して盛りつける。トマトケチャップ少々をかけ、パセリを飾る。もう一つも同様に作る。 *フライパンのフチを利用すると形よく整えられます。