はまぐりの優しいだしでほっこり! 上品で豊かな味わいです。
材料 （4人分）
はまぐり
8個
三つ葉
8本
水
5カップ
アクシアル日高産切り出し昆布
10～15cm
a酒
大さじ1.5
a塩
小さじ1
a薄口醤油
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
はまぐりは塩水に漬けて砂出しをする。表面をきれいに洗う。
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鍋に5カップの水と昆布を入れ、15分ほどおく。
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2を火にかけ、はまぐりを入れる。はまぐりの口が開いたら昆布とはまぐりをとり出す。はまぐりはお椀に盛り付ける。汁はこす。
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三つ葉はさっとゆで、結び三つ葉にする。
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3の汁を鍋に戻して温め、aの調味料を入れ、味をつける。
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3のお椀に4を盛り付け、5を注ぐ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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