カップレアチーズケーキ

クリームチーズや生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 440kcal ・たんぱく質 7.8g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・クリームチーズ 100g ・「スリムアップシュガー」 4本 ・生クリーム 100ml ・レモン汁 小さじ2 ・カステラ・市販品・7~8cm角、2cm厚さ 1切れ(40g) ・粉ゼラチン 小さじ1(3g) ・水 大さじ1 ・ミントの葉・お好みで 適量
■つくり方 (1)ゼラチンは分量の水でふやかす。 (2)耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱し、「スリムアップシュガー」を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。生クリームを3~4回に分けて加え混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。 (3)(1)のゼラチンを電子レンジで約20秒加熱し、(2)に加えて手早く混ぜ合わせる。 (4)器にカステラを軽くつぶしながら敷き詰め、(3)を流し入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める(時間外)。お好みでミントの葉を添える。