まぐろ
150g
大葉
5枚
きざみのり
ふたつまみ
白いりごま
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
わさび
小さじ1/2
酢飯
360g(約1合分)
手順
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酒とみりんを鍋に入れ、軽く沸騰させてアルコール分を飛ばす。粗熱が取れたら醤油・わさびを入れてかき混ぜる。
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タッパー(又はジッパー付きの袋)に、まぐろと1を入れて30分以上漬け込む。
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大葉は千切りに、海苔は手で契る。
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丼に酢飯を盛り、海苔を散らす。次にマグロを乗せ、白ごまを散らす。大葉を盛りつけて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
特売の備長まぐろを見つけたので作ってみました。
おいしくなるコツ
漬けダレはしっかり粗熱を取ってからまぐろを漬ける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
