まぐろの漬け丼 レシピ・作り方

材料(2人分) まぐろ 150g 大葉 5枚 きざみのり ふたつまみ 白いりごま 小さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 醤油 大さじ2 わさび 小さじ1/2 酢飯 360g(約1合分)
作り方 [1] 酒とみりんを鍋に入れ、軽く沸騰させてアルコール分を飛ばす。粗熱が取れたら醤油・わさびを入れてかき混ぜる。 [2] タッパー(又はジッパー付きの袋)に、まぐろと1を入れて30分以上漬け込む。 [3] 大葉は千切りに、海苔は手で契る。 [4] 丼に酢飯を盛り、海苔を散らす。次にマグロを乗せ、白ごまを散らす。大葉を盛りつけて完成。 きっかけ 特売の備長まぐろを見つけたので作ってみました。 おいしくなるコツ 漬けダレはしっかり粗熱を取ってからまぐろを漬ける。