菜の花と長芋の豚肉巻き

茹でた菜の花と長芋を、豚肉で巻きました♪甘辛いたれがよく合います♡菜の花がなければほうれん草でも♪ 作り方 [1] お湯を沸かし、菜の花を茹でる。ザルにあげ、軽く絞って水気を切る。 [2] 長芋はピーラーで皮をむき、１０センチ程度の長さで細切りにする。 [3] 長芋の長さに合わせて菜の花を切り、重ねて豚バラ肉でくるくると巻く。塩胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶしておく。 [4] フライパンを中火で熱し、肉巻きを焼く。転がしながら、全体に焦げ目がついたら一度取り出す。 [5] ４のフライパンにAを入れて煮詰める。少しとろみがついてきたら、肉巻きを戻して絡める。 [6] 肉巻きを切り、お皿に盛ったら、白ごまをかける。 ■コツ・ポイント 菜の花は、沸騰したお湯に軸から入れ、１５秒ほど茹でたらザルにあけて、そのまま冷まします♪豚巻きは１０センチくらいの長さで、７本くらい作りました。 ■このレシピの生い立ち 最初は菜の花だけの豚巻きを考えていましたが、ボリュームに欠けるかな〜と思って、ちょうど冷蔵庫にあった長芋も合わせてみました♪長芋があっさりとしているので、油身の多いバラ肉との組み合わせはちょうどよかったです♡